Jueves, 20 Septiembre 2018 10:46

Rafel Muria gana el II Concurso Chef Balfegó

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El chef Rafel Muria del restaurante Quatre Molins (Cornudella de Montsant) se ha hecho con el primer puesto del II Concurso Gastronómico Atún Rojo Balfegó con su receta "Royal de Atún Rojo Balfegó con salsa y compota de pera". La final de la competición, celebrada el pasado 20 de septiembre en el Campus de Turisme, Hostelería i Gastronomía (CETT) de la Universidad de Barcelona, ha puesto a prueba las cualidades culinarias y las recetas basadas en Atún Rojo Balfegó de 12 chefs seleccionados entre más de 100 cocineros de toda España.

El segundo premio del concurso ha recaído en el chef Toño Rodríguez del restaurante Saborea (Huesca) con el plato "Galete de Atún Rojo Balfegó estofado con su pil pil de azafrán". El tercer puesto fue para Luis Miguel Rodríguez Lorenzo del restaurante Els Vents (Alicante), gracias a su "Ventresca de Atún Rojo Balfegó mantecada en morcilla de pinoso y migas marinas y yemas curadas en agua de mar y dulces".

Todos ellos compitieron ante un jurado de reconocidos profesionales formado por Martín Berasategui, ocho Estrellas Michelín y embajador gastronómico de Balfegó; Jordi Cruz, del restaurante Abac de Barcelona, que suma tres Estrellas Michelín, y Paolo Casagrande, chef del restaurante Lasarte, también de Barcelona, con tres Estrellas Michelín; junto a José Carlos Capel, Alberto Granados y Esteban Capdevilla.

Última modificación: Miércoles, 26 Septiembre 2018 12:38