Grup Balfegó
Grup Balfegó es la compañía líder en captura, mantenimiento y comercialización de atún rojo en España.
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p Balfegó iniciará el próximo 26 de mayo la campaña anual de pesca de atún rojo (Thunnus Thynnus). La compañía dispondrá hasta el primero de julio para capturar la cuota asignada a los diferentes barcos españoles, franceses e italianos, proveedores de Balfegó, y que este año suma 3.700 toneladas. En concreto, Balfegó capitaneará una flota compuesta por 13 buques europeos, incluidos la Frau II y Tio Gel Segón propiedad de la empresa con sede en L’Ametlla de Mar, a los que se suman 26 embarcaciones auxiliares.
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Balfegó Grup, empresa líder mundial en pesca, acuicultura y comercialización de atún rojo, ha inaugurado hoy sus nuevas instalaciones en L’Ametlla de Mar (Tarragona), para las que ha realizado una inversión de 35 millones de euros. Este nuevo complejo, que tiene una superficie de 12.000 metros cuadrados, sustituye al anterior que sufrió un incendio en 2018, y albergará la planta para procesamiento de atún rojo más avanzada del mundo.
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Tunateca, el espacio de experimentación gastronómica creado por Balfegó, ha lanzado un taller de sushi para aprender y degustar el mejor atún rojo del mundo. La exclusiva experiencia –que contará solo con 12 participantes en cada edición–, será impartida por un sushiman profesional japonés y cada asistente podrá elaborar su propio menú bajo sus directrices.
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Balfegó vuelve a organizar sus Jornadas Gastronómicas, las más importantes de España, entre el 11 y el 27 de octubre próximos. Las jornadas, que giran en torno al atún rojo, del que la compañía es líder mundial en su pesca, acuicultura y comercialización, crecen este año un 16% en participación, por lo que reunirá a cerca de 1.000 restaurantes de España. Durante sus 17 días de duración, chefs y restauradores propondrán las preparaciones gastronómicas más vanguardistas y los platos más exclusivos basados en este túnido.
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La estudiante y aspirante a chef, Melanie Camino, ha obtenido la cuarta beca BalfegóWtalent para cursar el Título Oficial de Grado Superior: Técnica Superior de Dirección de Cocina. Esta beca, iniciativa de Balfegó en colaboración con la escuela de cocina Mom Culinary Institute, tiene como objetivo impulsar la carrera profesional de las mujeres en el mundo de la gastronomía y la alta restauración para contribuir a la igualdad de género en este colectivo.