Del día 11 al 24 de junio el Grup Balfegó celebró en la ciudad Alicantina la segunda edición de las Jornadas Gastronómicas del Atún Rojo de Alicante. Durante estas dos semanas 128 restaurantes dieron a degustar menús basados en el atún rojo Balfegó. Además, el evento culinario contó con la presencia de los chefs José Antonio Sánchez, del Restaurante Els Vents (Alicante), y Nazario Cano, del Restaurante El Rodat (Jávea) que dirigieron la actividad “Hoy cocinamos con…”.

La actividad consistió en el ronqueo de un atún rojo Balfegó de unos 300 kilos y el posterior aprovechamiento de cada pieza con el cocinado en vivo por los chefs de diversos platos utilizando las distintas partes del atún. Posteriormente los platos pudieron ser degustados por los asistentes. A la quincena culinaria también acudieron algunos de los establecimientos más representativos de Alicante, como Irreverente, Nou Manolín, Cielo, Daikichi, Divino de Davinia, Conbrassa, Falua, Abbis, Xq No, La Seu, Cañonero, Kome, Barrazero, Laurel, Ca la iaia, Las columnas, Bocaito pueblo, y Titas Gastrobar. 

Balfego con estas jornadas pretendía fomentar el conocimiento sobre el atún rojo y sus propiedades como alimento. También quiso dar a conocer su concepto de sostenibilidad para luchar contra el fraude y el comercio ilegal de esta especie y su sistema de trazabilidad con el código QR en las etiquetas de atún Balfegó. Finalmente, gracias a la variedad de restaurantes y cocineros que participaron en estas jornadas y al amplio abanico de recetas que posibilita esta especie quedó constancia de la versatilidad gastronómica del atún rojo.